香椿芽怎么腌制，咸菜，好吃视频
Time:2023-10-27 08:35:05
关于香椿芽怎么腌制的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
香椿芽怎么腌制
腌香椿时，别傻傻只会加盐，多加点“它”，放一年都不会坏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
腌香椿对于我们爸爸妈妈这一代是最熟悉不过的啦，我是一个90后，记得我小时候把家里种了好几棵香椿树，每年的春天我家里都会腌很多香椿，香椿芽腌好之后放一年都不会坏，而且随吃随取。香椿的吃法有很多种，可以直接凉拌也可以，香椿炒鸡蛋都是不错的美味。
至今想起腌制好的香椿味道还记忆犹新，腌制好的香椿颜色翠绿而且还带有特殊的清香味，而且腌制的时间比较长，因为现在有了冰箱，所以保存好的情况下，在冬天照样可以和新鲜的一样好吃。但是对于现在的90后来讲，大部分人都不会腌香椿，或者有人腌香椿是直接放盐，这样做出来的香椿叶是颜色比较暗淡的，今天就和大家分享一下腌制香椿的正确做法，腌制香椿时，多加一点它，随吃随取放，一年都不会坏。
——腌制香椿——
准备食材：香椿500克，精盐200克，红糖30克，白酒一勺，陈醋两勺。
操作步骤：
1.首先准备香椿500克，然后将其掰断去掉老根，将其洗净。炒锅烧热放入适量的清水将香椿叶放入其中汆烫两分钟。（汆烫的香椿可以去除亚硝酸盐和草酸，这样做出来的香椿营养更好，而且有助于入味。）
2.汆烫好的香椿立即捞出，然后用手攥干水分放在竹笼上晾干。（晾干的香椿，这样做起来不容易变质。）
3.准备调料：姜红糖30克，白酒一勺，陈醋两勺放入碗中搅拌均匀备用。（这就是和传统的腌制香椿不同之处，多加这三种材料，做出来的香椿颜色翠绿，放一年不会坏。）
4.将晾干后的香椿撒上适量的精盐，然后用手抓拌均匀，准备一个干净的容器，将香椿放在里面，每铺一层都放一些精盐，再撒上少许的调料，依次按照这个顺序将所有的香椿装满为止。然后盖上盖子，准备一个黑色的塑料袋，将这个容器包裹起来，放在阴凉处腌制七天即可食用了。
5.这样做的香椿不用一滴油，而且方法简单，随吃随取，放一年都不会坏。怎么样作为厨房小白的你学会了吗？
腌制香椿的方法就分享到这里啦！我这里腌制香椿的时候多加了一点红糖，还有香醋以及白酒，这比传统的方法腌制的好吃多了，爱吃香椿的朋友赶紧去试试吧。
喜欢本文章，记得收藏加转发哟。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食，咱们下期见。
香椿芽怎么腌制好吃视频
食材用料香椿1盘相克食物
香油2勺
盐1勺
花生碎2勺
核桃2颗相克食物
腌香椿的做法1.清洗香椿2.香椿在锅中焯水1分钟，捞出挤干水分备用3.核桃仁，花生米油炸放盐捣碎，4.把香椿和花生核桃碎一起拌匀，加几滴香油5.放保鲜盒，在冰箱冷藏2天即可
嫩香椿芽适量盐适量咸鲜口味腌工艺数天耗时简单难度
巧腌香椿芽的做法步骤
1
新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质；
2
清洗干净；（我的超大水槽总能派上用场哈~）
3
水中加入少量食用盐；
4
大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀；
5
待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右；（避免过度焯烫，烫烂了就不脆了）
6
立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟；
7
捞出，挤干多余的水分；
8
抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干；
9
用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下；
10
铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点儿。
11
盖上盒盖，放进冰箱，或冷藏或冷冻。7天之后吃，冷藏即可；经年保存，要冷冻！
香椿芽怎么腌制咸菜
腌制香椿咸菜：
将香椿洗净。锅内放适量水，波宣居便站马阳烧沸腾，将洗净的香椿放入热水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因为生香椿内有一种物质对身体不好，只需加热一下就可以去掉。将香椿捞出，笑致弦构画沉普食放入大容器内，加入适量的盐揉搓。放置1到2天后即可食用。腌好的香椿放锅里加少量花生油一蒸，就概节作西却观染更证审会去腥味，让味道更好吃。