蚕豆怎么做好吃/又简单视频干/又简单
Time:2023-07-22 21:46:16
关于蚕豆怎么做好吃的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
蚕豆怎么做好吃
又到了一年一度吃蚕豆的季节，今天懒哥从自家田里摘了一些蚕豆，做了一锅油浸蚕豆，特别的好吃，喜欢吃蚕豆的朋友也试试这个做法，非常不错。
用料：
蚕豆，大蒜，洋葱，葱，桂皮，八角，香叶，红干辣椒，盐，油。
做法：
将蚕豆外面大壳儿去掉，大蒜去皮，洋葱切小块备用，葱切末备用。
锅内倒水，下蚕豆，加桂皮、八角、香叶、盐煮，煮至蚕豆熟透。
把煮好的蚕豆先捞出来。
锅内倒油，下洋葱和大蒜头炸香。
倒入煮熟的蚕豆，放入两个红干辣椒，小火慢煮，再煮8分钟。关火，撒上一点小葱末即可关火。
小贴士：
这道油浸蚕豆就做好了，里面的油需要多一点，吃完蚕豆以后，油不需要倒掉，拿它拌面吃特别香。
干蚕豆怎么做好吃又简单
连皮都酥脆的干炒蚕豆方法：取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀，再加入蚕豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡2-5天。捞出后清洗、切口，晾干表面水分，入锅炒制酥脆，先中温膨胀，再低温炒干。注：一定要把蚕豆内的水分炒干，防止货架期返潮不脆。
用温水泡，蚕豆吸水会长大，每天要换干净水，不然水会有味。 1、出白芽后可以用热水烫，剥掉外皮，热水煮8成熟，和肉丁、胡萝卜一起炒着吃。 2、泡出小白芽后，在蚕豆上斜切一刀，放油锅里炸，就是兰花豆。 3、泡大后，放到冷冻室冻，冻硬后取出化冻，像炒花生似的炒熟
用温水泡，蚕豆吸水会长大，每天要换干净水，不然水会有味。 1、出白芽后可以用热水烫，剥掉外皮，热水煮8成熟，和肉丁、胡萝卜一起炒着吃。 2、泡出小白芽后，在蚕豆上斜切一刀，放油锅里炸，就是兰花豆。 3、泡大后，放到冷冻室冻，冻硬后取出化冻，像炒花生似的炒熟
怪味蚕豆
主料： 蚕豆 600克
配料：
调料： 姜 5克 大蒜 5克 盐 8克 味精 2克 赤砂糖 40克 醋 40克 芝麻酱 40克 花椒粉 3克 甜面酱 10克 豆瓣 30克 辣椒油 25克 白矾 2克 花生油 150克 各适量
此小吃咸甜麻辣，醇鲜香酥。
制作方法
1.将姜、蒜去皮、洗净，切在末；豆瓣加工成豆瓣茸，备用。
2.将蚕豆（干蚕豆）去杂质，放入沸水中焯一下，捞入盆中，加入温水，放入矾搅匀，泡约24小时，当豆壳起皱时沥干水，除去表皮黑线，备用。
3.将炒锅内倒入花生油烧至六成热，放入蚕豆，炸至熟且发酥时捞出，沥干油。
4.将炒锅重新倒入适量花生油，烧至五成热时，放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香上色，加入精盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油、味精搅匀，倒入蚕豆搅匀，即可食用。
拌蚕豆沙
主料： 蚕豆 200克
配料： 榨菜 50克 腌雪里蕻 50克
调料： 白砂糖 5克 香油 5克 味精 2克 各适量
口感 味道鲜美，清淡适口。
制作方法
1.干蚕豆放水中泡发，剥去豆皮，放干净碗内置蒸锅内，隔水蒸酥后取出，放锅内用锅铲压成泥，晾凉后盛入盘内。
2.腌雪里蕻放水中清洗干净，挤干水切成碎末；榨菜用水洗去浮辣，切成细末。
3.雪里蕻末和榨菜末都放入豆瓣泥盘内，加入白糖、香油、味精，拌匀即可。
蚕豆怎么做好吃又简单视频
如果是速冻蚕豆的话，一定要懂得正确的吃法，只要掌握了正确的制作方法，来自不但可以吃到味道很好的蚕豆，还能吸收不错的营养，所以今天为你推荐三种最流行的吃法。
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一、蚕豆炒虾仁
1.确旧怕将蚕豆米洗净，鲜虾去皮挑去虾线，姜切成细末，两个小红椒（也可以不要）；
2.在虾仁中放入适量的盐，生粉和胡椒粉，
3.抓匀腌制一下；
4.蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后；
5.沥干备用；
6.准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉：
7.烧热锅，加入适量的油，放入姜片和红椒煸炒；
8.煸炒出香味后放入虾仁翻炒；
9.虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒；
10.再加入先前调好的水淀粉，
11.大火收汁即可；
12.出锅装盘雨答护毫财。
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二、雪菜蚕豆
1.雪菜洗净切成1厘米左湖重奏市常并介重念探右的小段，如果比较咸可事先浸泡几小时
2.用手拧当干雪菜的水份
3.府特居首破利室再即破线锅中放油，倒入蚕豆瓣煸炒
北阳急刚代哪负太究4.炒至略透明时盛起
5.级执块王集息蛋听附将雪菜倒入锅中，煸炒水份至九成干
6.将雪菜拨往锅言半边，中间放油，爆香生姜末
7.将雪菜与生姜末翻炒均匀
8.倒入事先煸炒好的蚕豆瓣
9.倒入老抽，加适量水川能身投未效初会简教煮至水沸
10.加少许糖
11.尝一下味道，加少许盐
12.撒入葱花翻炒均匀
13.关火，撒入味精翻炒均匀
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三、蚕豆粥
1自调.鲜蚕豆洗净，大米和小米淘洗干净清水浸泡15分钟。
2.锅中水烧开加案识答款团动饭分入大米和小米。
3.大火煮开，加盖关小火。
4.差不多米已经熟烂，再放入蚕豆一起煮帮至。
5.加少许盐搅拌。
6.15分钟左右蚕豆已熟粥稠米烂关火。