素食主义
Time:2023-07-17 21:39:16
关于素食主义的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
- 1、素食主义
- 2、素食主义者
- 3、素食主义者的好处和坏处
素食主义
随着人们饮食态度的改变,素食主义悄然流行，并吸引素食餐厅和食品巨头迅速跑马圈地。
现如今，从“饭局里经常会有人声明自己只吃青菜并要求用植物油炒”、“年轻女性用纯素沙拉当晚饭”到“麦当劳素食汉堡在芬兰瑞典成常规单品”，“上海老字号素食餐厅被评为米其林一星”，素食主义浪潮正在席卷食品行业。
尽管有很多人对“素食”的行为还不大理解，尤其是老一辈人总会认为吃素缺少营养，但是，身边的素食主义者确实已经越来越多了。
据Harris Interactive 的调查显示，从2008年到2015年，美国素食主义者的人数从700多万增长到1000多万，占比从3.2%增长到3.4%。Veganlife 杂志称，过去十年中，英国的素食群体从15万增加到了50万，足足翻了三倍。
吃素的人越来越多了素食是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。对现代而言，新素食主义意味着有益身心健康的饮食新时代。迈克尔·艾伦·福克斯（Michael Allen Fox）所写的《深层素食主义》（Deep Vegetarianism）中对素食主义者的具体分类是这样的：
蛋奶素食者：吃蛋和乳制品，但不吃肉；
奶素食者：吃乳制品，但不吃蛋或肉；
全素（或纯素）食者：不吃任何肉、乳制品或蛋 （一般也不吃蜂蜜）；
………
笔者找了几位吃素的朋友，与他们交流探讨了关于“素食主义”的种种。
1.吃素不会营养不良
小吴丨男丨公务员丨31岁
因为我平时很注重养生，所以会看一些讲述“吃素”的文章，就被洗脑了。后来发现蔬菜水果味道很不错啊，原汁原味的也挺好。于是从2018年2月开始吃全素。
吃素以后最大的矛盾在于家人不理解，总会担心营养不良。其实他们的担心完全是多余的，你看寺庙里面胖和尚那么多。
吃素以后没有什么变化，只是一种生活方式而已，成为素食主义者后，你问我有什么哲学感悟，我可以负责任的告诉你，真的没有。
2. 生活越是简单，越是觉得轻盈
Taylor丨女丨某财经媒体记者丨25岁
真正的导火索是我爸生病住院，他经常抱怨说因为自己吃了太多肉才导致血压高，如果早点吃素就好了。从那以后，我就开始吃素了，因为素菜馆比较难找，厨艺提升了很多。
除了吃素，我的生活也很简单的，除了两三个知心好友的聚会，一般的朋友聚会我是不参加的，一堆人吹捧或者尬聊都很难受。家里的衣服也都是牛仔裤和衬衫为主，同个款式的可以买好几件，这样就不会为每天穿什么发愁了。
生活越是简单，就越是觉得轻盈。
3. 吃素能够让人更清醒
Mike丨男丨某虹膜识别公司创始人丨27岁
先说说为什么吃素。作为正在创业的技术男，我是2017年开始吃素的，感觉吃素能够让人更清醒。我的偶像乔布斯也是素食主义者。
我觉得素菜本来就很好吃啊，尤其是豆制品。假如现在要让我吃肉，我真的吃不下去，跟吃药似的。
比较不方便的是，平时公司聚餐，其他人都会将就我点一些素菜，即使我强调没关系的，我可以吃“锅边素”的，大家还是会点素菜，并跟服务员强调，用植物油炒。
我平时有去健身房和跑步的习惯，沿着深圳湾红树林可以跑10km。不过，我不是完全的素食主义者，运动完后会喝牛奶和吃鸡蛋，看上去挺壮实的，所以我爸妈不大care我吃素这件事。
中国的素食主义者到底有多少？目前市场上还没有明确的数据可查。从CBNata联合天猫发布的《2018中国餐桌消费潮流趋势报告》可以看到：2017年水果及蔬菜销售额增长速度最快，足见素食主义潮流的盛行。从省份生鲜偏好来看，北京和上海可谓是积极响应“佛系”饮食的号召，对蔬菜水果偏爱有加。
素食餐厅和食品迅速跑马圈地餐饮和食品行业的商家们早就开始针对素食主义这一趋势谋篇布局。
2017年9月，上海《米其林指南》发布，大蔬无界素食馆上榜，获得“必比登美食推荐”称号。大蔬无界的创始人宋渊博曾在赢商网的采访中提到：“素食不仅仅只是一种饮食文化，而是可以作为鲁、川、粤、淮等‘八大菜系’之后的第九大菜系，并且是来自世界各地的料理，没有国界之分。”
宋渊博还谈到，他相信，随着人们生活水平的日益提高，以及对食物和健康的更高追求，素食的市场前景将无限广阔，这将是餐饮行业中的另一片蓝海。
大蔬无界2011年创立，近两年发展迅猛，目前在国内已开了10家，其中上海4家，成都2家，杭州2家，南京1家，苏州1家。
食品行业的巨头们也在跃跃欲试。
2017年12月，麦当劳第一次把素食汉堡McVegan加入常规菜单。McVegan 的“肉饼”由大豆制成，汉堡配料包括番茄、生菜、洋葱和泡菜。目前，素食汉堡在芬兰和瑞典大量出售。
市场研究咨询公司英敏特（Mintel）发布的《2017年全球食品与饮料趋势》报告也指出： 2015年9月-2016年8月，打着“素食”和“纯素食”概念的产品数量，比五年前各自增加了25%和257%。
部分素食者坦言，她们平时会有意识地补充蛋白粉均衡营养。虽然没有直接的销量数据证明蛋白粉的销量大幅提高，但从汤臣倍健公司2017年的年报显示，粉剂类的产品2017财年营业收入增加了45%。汤臣倍健公司的蛋白粉产品在国内流行已久。
虽然人们选择“吃素”的原因千奇百怪，但是“素食”已成为一种流行。消费者的这种偏好正促使更多的商业公司积极布局。
（来源：21世纪商业评论）
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素食主义者
素食者（Vegetarian）: 根据国际素食协会成员的意愿，素食主义包括纯素食主义，它的定义是不吃肉，家禽、鱼及它们的副产品，可以吃或不吃奶制品和蛋。
完全素食者（Vegan）:摈弃动物肉（肉、家禽、鱼和海鲜），动物制品（蛋和奶制品）还通常不吃蜂蜜和不穿动物制品（真皮、丝绸、羊毛、羊毛脂、明胶...)。
食素者。。。
素食者也是分严格素食者和一般素食者的...一般素食者是不吃肉类的...只是不吃肉类...而严格素食者不仅仅是不吃肉类...而且像蛋类...奶制品等也是不吃的...
如果真的是很严格的素食者...那也算...一般的素食者是不会的...
素食主义者的好处和坏处
现在我们普遍崇尚素食主义，因为生活中的肉食主义者太多了。
在当今社会看来，素食主义者是好的。因为在范未树奏图前务现在看来，素食主义代表养身，减肥，心静，还有里文侵走谁面充满了对自然的保护主义。所以现在看来素食主义是积极的，是正面的。
但实质上，我个人认为，肉食主义才是人类发展的王道，这是自然的属性决定的：
1、狮子老虎会争地盘，因香频为没有了领地代表挨饿和灭亡，人类也是这样。
2、养生不一定就要素食，毕竟长寿的纸希功够啊节并不是全部都是素食主态善月负行雷家兴资站乎义者，他们很多甚至吸烟喝酒，关键长寿还是要靠锻炼和养心。
3、如果肉食主义不是王道，那为什么这么多人虽然在崇尚素食主义，却还是在保持着肉食主义的本质呢？
肉食，素食，站在发展的角度来说，平衡才是关键。