锅巴热量
Time:2023-10-23 11:01:14
关于锅巴热量的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
- 1、锅巴热量
- 2、锅巴热量高吗减肥可以吃吗
- 3、锅巴热量高不高
锅巴热量
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经常有吃货来问这些问题：
我特意买了一种号称是「自家烘干」的枣，不加糖零脂肪的。它是不是热量比较低？我买的是吐鲁番新疆大叔自产的葡萄干，就是在阳光下晒干的那种纯天然葡萄干，热量是不是不太高？我自己家生晒出来的，不加糖的柿饼，特别好吃，多吃几个不会胖，对么？我买的是冷冻干燥的水果干，是不是热量特别低？答案是：晒干也好，烘干也好，冷冻干燥也好，如果按同样重量来比较，做出来的水果干热量大同小异，差异只在于去掉了多少水，留下来多少水，而不在于用什么方法去掉了水。
水果干当中，是什么东西带来了热量？主要是糖分。水果干里脂肪和蛋白质都微乎其微的，膳食纤维又几乎不含热量。
晒干、烘干、冻干，都是干燥处理。干燥的意思，就是把食物中原有的水分去掉了。
水分跑掉了，水果中的糖却留下来了，那么糖含量就会因浓缩而大幅度而上升。
糖分浓缩了，其中的热量也就会浓缩。
比如说，一种水果原来含糖15%，水分82%，那么如果在干燥之后，水分变成了15%，含糖量就会变成约70%。
说来说去，水果干的热量到底是个什么水平呢？很多人可能都等不及了。按照中国食物成分表的数据，100克干的大枣和葡萄干的热量分别是317和344千卡。
这个水平，和水果相比，就要高得多了。
比如说，100克鲜巨峰葡萄的热量只是51千卡，鲜枣是125（鲜枣已经算是糖很多、热量非常高的水果了）。
如果和干大米相比，水果干的热量还是会稍微低一点，但也差的不太远了，因为100克干大米等粮食的热量在350千卡左右。
所以，水果干基本上可以和干大米1：1替换。换句话说，你额外吃了50克的葡萄干或去核枣肉，就得少吃半碗米饭来作为弥补。
还有人会继续追问下去：那苹果干呢？无花果干呢？吊干杏呢？西梅干呢？柿饼呢？......只要做成水果干，糖分都被浓缩了，热量值大同小异。所以，任何一种所有水果干热量都高，没有例外。即便不额外加糖，原本带的糖浓缩之后含量就够高的了……
如果是油炸枣（脆枣），以及香蕉干之类低温油炸的水果干，那热量就会更高，因为脂肪进去了......而脂肪比糖的热量密度更高。多1克糖，只增加4千卡；多1克油，就增加9千卡热量。
水果之所以热量低，是因为水分大。水分去掉，自然干货就浓缩了，热量值就会上升，这是一个规律。
红薯干比红薯热量高。锅巴比米饭热量高。牛肉干比牛肉热量高。奶粉比液态牛奶热量高。如果是包装食品，自己仔细看看包装上的「营养成分表」吧，上面都写得清清楚楚的。总之，只要看到那些水分很少的食品，就要警惕。因为干货多伴随着热量高，那么你吃的时候就要注意控制数量。
我们吃水果干的时候，一定要懂得限量。
记得按热量来说，吃一个柿饼，就等于吃了一个大柿子；吃一小枚杏干，就相当于吃了一个大杏；吃一条指头长的风干牛肉干，就相当于吃了将近一两牛肉……
千万不要因为变干之后体积小了，就以为热量没多少，然后一吃就停不下来！
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范志红北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家
中国农业大学食品科学博士
锅巴热量高吗减肥可以吃吗
肯定会。
这类膨化食品热量非常高，尤其是晚上吃，热量特别容易转变成脂肪储存起来。
这样的饮食习惯很不好，也是导致身体素质下降，疾病以及导致肥胖的根源！
遵循：早上吃饱，中午吃好，晚上吃少！这样的饮食习惯才是养身，健康之道！
所谓的那些锅巴，多含色素，香精，防腐剂等对人体健康损害较大的物质！
偶尔食之就好！
会
锅巴热量高不高
一般每万重厚未末100g大概2000多千焦的热量，脂肪30到40克，换算为千卡约5乐知商含万示球实次从升00多千卡或大卡。通常一小包50g约250多千卡或大卡热量。锅巴与大部分的零食如薯片、瓜子、饼干、牛肉干等热量是相当的。属于高热量食物。
大部分的锅巴都属于油炸膨化食品，不管大米还是小米锅巴，在外包装上都能看到。在它的加工过程中需要添加很多的烹调油，所以热量比较高。
锅巴的功效和作用
从中医角度来讲，锅巴可以健脾开胃、补中益气、超率养血活血，对于脾胃尔虚弱导致的食欲不振，气血亏虚导致的头晕头痛有很好的改善作用。而从营养学的角度来讲，这种锅巴之中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b、维生素e、铁离子、钾离子的含量比较丰富。摄给倍这毫乡吸准制入体内之后不但可以增加食欲、促进新陈代谢的正常进行，改善视疲劳，还可以改善缺铁性贫血。
【适宜人群】：胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者宜食；脾虚、消化不良、久泻不愈的老人、小儿宜食；病后消化力弱、食积腹痛者宜食。
【忌食人群】：糖尿病患者流养希先断父忌食；干燥综合症及阴虚火旺者忌食。
【食用宜】：预防饭锅内的锅巴需要在焖米饭时掌握好加水的程度，并且注意不要超过时击叫思使间。
【使用忌】：当锅巴烧糊了的时候。饭锅内的锅巴当中养独北延费于巴裂视输产生了一种致癌物质-苯并芘。
【储存】：保质期可达6个月以上。
以上内容参考：百度百左以测雷裂采式她愿新科-锅巴