炒羊肉的家常做法孜然，
Time:2023-08-26 20:06:21
关于炒羊肉的家常做法的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
炒羊肉的家常做法
青绿色的辣椒搭配香喷喷的肉丝条，荤素搭配，口味香辣，好吃有营养，操作简单，具有多种食用功效，青椒炒肉味道鲜香，是下饭的佳肴，并且制作方法简单，是家庭中常见的菜肴，其中的青椒含维生素C，有利于增强人体免疫力功能。
【青椒炒羊肉】
烹饪食材：羊肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、植物油。
烹饪过程：
●准备青椒、红椒、葱、姜、蒜、清洗干净备用。
●葱切马耳状，蒜切片，姜切丝，红青椒切粗丝。
●羊肉清洗干净，洗去血水，羊肉切细条状。
●锅中倒油，油温七成热倒入羊肉进行爆炒。
●羊肉不断翻炒，放入葱、姜、蒜进行爆香。
●锅中倒入料酒、生抽、五香粉等进行翻炒。
●接着倒入青椒翻炒，加入点盐，出锅即可装盘。
温馨小贴士：
青椒不能吃辣，就选择微辣的辣椒，肉条不用炒很久，快速翻炒至变色即可，这样做出来的肉丝才嫩滑，青红椒先煸干一下水份，吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些，所以最后放，不用抄太久，加入调料，翻炒均匀，这样出来的青椒才会清脆爽口。
孜然炒羊肉的家常做法
孜然羊肉
孜然羊肉是新疆菜。“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”，可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊，或爪哇街一带杂货店，说买茴香（fennel），但指明要产自中东的，即可。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。
孜然羊肉做法一
【原料】羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐!克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。
【做法】将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
孜然羊肉做法二
【原料】 鲜羊肉600克 鲜芫茜（香菜）100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克 食油1000克（实耗50克）
【制作过程】 先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。芫茜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好芫茜的盘里，还可点缀些芫茜在上面。
孜然羊肉做法三
【特 点】 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
【原 料】
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，?/td>
【制作过程】
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成
炒羊肉的家常做法视频
羊肉河右军资性热、味甘，是适宜于力弦失细认冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健就局药庆校奏调力。金代李杲说：羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补川工气，羊肉补形。风味同羊肉者，价等皆补血虚，盖阳生则阴长也。
材料
羊肉切长薄片加入料酒，姜，酱油，盐，胡椒粉和一点油腌制20分钟。
芹菜，红辣椒，香菜切好备用。
锅里放油烧热下姜蒜爆出香味。
倒入羊肉翻炒至肉片全部变色。
加入耗油，酱油翻炒，然后撒入一点水。
羊肉全熟倒入芹菜，红辣椒炒断生即可。
装盘前加入香菜。
装盘上菜。这道菜的特点就是芹菜清脆，羊肉鲜美逐非害死案杨有嚼劲。