鸡胸肉的功效与作用
Time:2023-07-24 16:36:13
关于鸡胸肉的功效与作用的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
鸡胸肉的功效与作用
适合夏天吃的4种鸡胸肉做法，营养美味，低脂低卡，开胃又解馋
夏天气温高，人体容易出汗，每天皮肤感觉很油腻，所以对一切油腻的肉食都没有食欲，红烧肉、炸鸡啥的，再香也不想吃。想吃肉，推荐大家吃鸡胸肉，高蛋白低脂，脂肪含量只有5%，蛋白质含量却高达25%，营养价值高，吃起来特别清爽。
鸡胸肉的做法很多，煎、炒、烹、炸都好吃，很多人爱吃的炸鸡排，就是用鸡胸肉做的。夏天常吃鸡胸肉，可以增强体力，精神饱满。
今天给大家分享几种鸡胸肉的做法，低脂低卡，清爽可口，开胃又解馋，老人孩子都爱吃，三伏天安排起来。
一、【凉拌鸡丝】
准备鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、熟白芝麻、蒜瓣、香葱、白糖、辣椒酱、剁椒酱、生抽、香醋、料酒、食盐、食用油。
1、冷锅冷油放入花生米，小火翻炒一会儿，炒熟后盛出晾凉备用。鸡胸肉洗干净，切成两半，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后转小火，煮15分钟后关火，捞出晾凉。
2、胡萝卜、黄瓜洗干净，切成细丝。蒜瓣切末，香葱切葱花，放入碗中加入熟白芝麻，倒入热油炸出香味，放入辣椒酱、剁椒酱、食盐、生抽、白糖、香醋，搅拌均匀备用。
3、把煮熟的鸡肉撕成肉丝，和黄瓜丝、胡萝卜丝、炸花生米放在一起，浇上凉拌汁，翻拌均匀即可。
二、【香煎鸡肉丝】
准备鸡胸肉、食盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、蒜瓣、淀粉、食用油。
1、鸡胸肉洗干净，撕掉表面的白色筋膜，从中间片成两半，用松肉锤或擀面杖把鸡胸肉敲打一会儿，可以让肉质更加松软，口感更嫩。
2、蒜瓣切末，放入鸡胸肉中，加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉，翻拌均匀后腌制30分钟使其充分吸收入味。
3、锅里倒入适量油，五成热时放入腌好的鸡胸肉，小火煎一会儿，煎2分钟后翻个面，等到两面变色后加入一勺清水，盖上盖子继续煎2分钟，鸡肉两面颜色金黄后即可出锅。煎鸡肉时加点清水，可以让鸡肉鲜嫩多汁。
三、【黄瓜炒鸡胸肉】
准备鸡胸肉、黄瓜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油、蒜瓣、食盐。
1、黄瓜洗干净，切成小块备用。鸡胸肉洗干净，切成小块，加入蒜末、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油，用手翻拌均匀，腌制10分钟。
2、锅里倒入适量油，烧热后倒入腌好的鸡胸肉，大火翻炒一会儿，变色后倒入黄瓜块，加入适量盐、生抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。
四、【时蔬鸡肉饼】
准备鸡胸肉、西蓝花、胡萝卜、熟玉米、淀粉、料酒、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、食用油。
1、鸡胸肉洗干净，剁成肉泥。西蓝花掰成小块，胡萝卜洗干净切成粗条，烧一锅开水，放入西蓝花、胡萝卜、玉米粒，大火煮2分钟，捞出沥干水分，把胡萝卜、西蓝花切碎。
2、把玉米粒、西蓝花、胡萝卜放入鸡肉泥中，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉，食用油，用筷子搅拌均匀。
3、平底锅倒入适量油烧热，舀一勺鸡肉蔬菜泥放入锅中，用铲子压成小饼，小火煎一会儿，定型后翻个面，把两面都煎至金黄即可出锅。
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鸡胸肉的功效与作用危害
哪个部位的肉
最鲜美 脂肪含量少
可以增强人的体质啊 增加脂肪 维生素
应该没有
填饱肚子
鸡胸肉的功效与作用及营养价值
鸡不但其味鲜美，易于 消化 吸收，而且可增强体质和免疫力，所以鸡是预防 疾病 的良药。下面是我给大家整理的鸡选翻飞阻想的 营养 价值和功效与作用。
鸡的营养价值
1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。
2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。
3效木度主秋套露、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。
4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。
5、每10头参育村困检底宁爱准载0克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。
6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋构处年形府白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。
7、在每100克鸡肉中，攻啊量纪属缩矛之含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维谁生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。
鸡的社也目功效与作用
1.增强体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2肥织送沿.提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚 健康 状态的白领最好多吃一些出巴源及增志农孙志害硫，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、洋补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻 头晕 心悸、 月经不调 、 产后 乳少、消渴、水肿等症状。
3. 补肾 精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.增强消师讲特们顺远混孩德缺化能力
具有抗氧化和一定的 解毒 作用。在改善心脑功能、促进 儿童 智力发育方面，更是有较带好的作用。
5.补肝血
在 中医 看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在 顺产 的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤输，便可达到补肝血的功效。
6.增强免疫力
在现代社会，人们每天都片响更送忙忙碌碌，很多人感觉疲惫劳累。处于亚健康状态中的人们，不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉，可以增强免疫力，减少自己患病的机会。
鸡肉的食用禁忌
1. 感冒 发热远几乎、内火偏旺、痰湿偏重之人、 肥胖症 、患有热毒疖肿之人、高 血压 、 血脂 偏高、 胆囊炎 、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大 便秘 结者不宜食用。
3.动脉硬化、 冠心病 和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人将卫太较何为磁供远目难忌食鸡肉，鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.中丰富的蛋快白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是 尿毒症 患者，应该禁食。
枸杞根炖老母鸡的做法
功效：补血 食谱 、孕妇 菜谱 、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。
主料：鸡1500克。
辅料：地骨皮250克。
做法：
将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3负谈细让供顺怎奏小时即可。
黄芪炖老母鸡的做法
功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。
主料：母鸡1500克。
辅料：当归10克，黄芪15克。
调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。
做法：
1、将归芪用温水洗净后改成小片;
2、将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块;
3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;
4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。
注意：
1、应注意归芪与鸡，汤三者的比例;
2、炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。
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