彩玉米
Time:2023-07-04 14:33:15
关于彩玉米的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
- 1、彩玉米
- 2、彩玉米的功效
- 3、彩玉米是转基因食品吗
彩玉米
去餐厅里吃法，很多朋友都喜欢点一盘松仁玉米，吃起来香甜可口，营养上也不差，但是很明显：它的含糖量有点高，不利于控制体重，实际上是不适宜多吃的。
所以雷哥更喜欢今日这道“5彩玉米虾仁”，菜品色泽很漂亮，五彩缤纷，甚是养眼可爱，颜值方面很不错，在营养成分这一点上，几种食材搭配，营养补充更全面，全家老少都喜欢吃。
这道菜肴中：青豆所含有维生素C，胡萝卜里含有胡萝卜素，玉米粒中含有碳水化合物，虾仁中含有大量优质蛋白，组合起来，呈现出一道健康营养完善的美味。
五彩玉米虾仁【准备食材】：新鲜玉米一个，青豆五十克，胡萝卜五十克，鲜活基围虾八只。
【调味料】：盐半勺，生抽一勺，料酒一勺，淀粉一勺，花生油和白胡椒粉适量。
【具体做法】：
第一步，将8只鲜虾剥除虾皮，活蹦乱跳的新鲜虾，虾皮很难剥，在这里分享一个小妙招，先将鲜虾放入冰箱冷冻，1小时后再取出来，虾皮就可以轻松剥去。（注意是冷冻不是冷藏）
第二步，剥好的虾仁去掉虾线，切成小段（也可以不切开，直接使用整个虾仁），放入小碗中，加入白胡椒粉、料酒、淀粉和少量盐，腌制十分钟备用。
第三步，在虾仁腌制的过程中，将新鲜玉米剥掉外皮，掰下玉米粒，带壳的青豆也要一粒粒剥出来，这个过程有点耗时间，需要耐性，也可以图个方便，牺牲新鲜，直接买成品虾仁、玉米粒、青豆粒。
第四步，食材焯水。锅中加入小半锅水，加一点咸盐进去，将水烧开后，将切好的胡萝卜小粒、青豆粒、玉米粒全部焯水，时间可以比绿叶蔬菜焯水的时间长一点，控制在两分钟左右就可以了，捞出控干水分。
第五步，热锅，加适量花生油，待油温达到七成热时，腌制好的虾仁放进锅中，调成小火，翻炒几下，炒到虾仁的颜色变色，捞出备用。
第六步，锅中留油重新热锅，油温起来后，倒入玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒，煸炒几下，根据个人口味，加入适量盐和生抽，翻炒入味，把虾仁倒进去，接着翻炒几下，就可以出锅，端上桌了。
这道五彩玉米虾仁，既好看又好吃，让人一看就顿生食欲，营养成分搭配的非常全面，极为适合人体吸收和补充，夏天的时候，在全家人的餐桌来这样一盘，清新爽口，开胃不腻，补充营养。
味蕾小贴士：这道五彩玉米虾仁，有的做法是把胡萝卜粒替换成火腿粒，虽然口味上可能会好一点，但是在营养成分和健康膳食方面，感觉差了很多，还是使用胡萝卜更好。
朋友们如果对周边购物环境放心的话，也可以直接购买成品的玉米粒、青豆和虾仁，更加省事、省心一些，不过要注意：如果买的是冻品的话，需要先化冻，再开始烹饪。
市面上有一种常见的冻虾仁，外面挂了一层很厚的冰衣，这种虾仁经过了清洗和处理，使用了一些添加剂，无论从新鲜程度、营养成分、健康程度上都要差一些，朋友们谨慎选择。
注意：青豆一定要做熟，不然就有食物中毒的可能，如果买到的是干青豆，还需要提前泡发3个小时才可以使用。我是雷哥，每日分享有趣美食，有料威海，欢迎关注@味蕾山海，更多新鲜滋味等你来撩。
彩玉米的功效
不是。
彩玉米是一般玉米的一个变种, 就是把一般玉米中基因突变的的选择出来 然后再培育下一代玉米，基因表现出来的就是变了色的玉米。彩玉米仅仅操控种皮色素的基因变了，其他的氨基酸什么的都没改动，所以它仍是五谷杂粮里的玉米。没什么坏处。
你应该知道玉米须须吧，就是玉米花丝，每一根玉米须对应一个玉米籽粒，所以在玉米授粉受精的时候，如果用不同来源的花粉（就是精细胞）撒在花丝上，当完成双受精发育成长，因为花粉不同遗传背景不同，最后每个籽粒的颜色就表现不同。
育种中的专业名词叫多父本授粉 即玉米雌穗接受各种各样父本的花粉 他们的遗传背景不同 对于籽粒颜色这一性状也有所不同 雌穗的每个花丝与每个玉米籽粒对应 所以多个花丝接受不同的花粉最终发育成五颜六色的籽粒。
五颜六色玉米作为一项新式的栽培业，近年来正在我国大江南北悄然兴起。因为五颜六色玉米营养成分比一般玉米高，加之栽培办法简单，又适宜鲜食和加工，经济效益一直是一般玉米的几倍乃至十几倍，因而，五颜六色玉米的栽培与加工，被专家称为我国未来具有广阔开发利用远景的农业项目之一。
也许是的。
彩玉米是转基因食品吗
粘玉米不是转基因食品。粘玉米糯玉米(Waxycorn)，也称蜡质玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因(wx)控制，这个基因位于第9染色体上具盟述派。胚乳中100%的淀粉是支链淀粉(Amylopectin或Branchedchainstarch)宣命。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性，俗称粘性。糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。由于糯玉米迫被子粒中淀粉完全由支链淀粉构成，并且由糯性控制，使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。(一)适合作鲜食玉米糯玉米子粒，--般含糖量为7%-9%，干物质全量达33%~38%，赖氨酸含量比:普通玉米高16免配陆该欢菜据航钢%-74%，因而比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性容原模影组，且子粒粘软清香，七雨庆命志整凯增较皮薄无渣，内容物多，讨推更增乱激易于消化吸收。作为鲜食玉米，开发前景是非常乐观的。(二)适合加工特色食品将糯玉米子粒煮成粥，粒如珍珠，粘软稠糊，营养丰富，配以红小豆，桂圆等，可制成任超地因信量珍珠百宝粥，激发食欲，易于消化，调节人们的食物结构。还可将糯玉米加工成粉，用作主食可以改善时下主食品种单一化的局面。(三)是记六半维模烈牛迅确真现代工业的重要原料糯玉米是制酒业的重要原料。可酿制散国致握注成风独特的优质黄酒;还可加工生产95%-100%的纯天然支链淀粉，且工艺简便，它频势求肥货可省去普通玉米加工支链淀粉的分离或变性加工工艺。支链淀粉广泛应用于食品、纺织、造纸、粘合剂、铸造、建筑和石油钻井、制药围价信团尼吃眼业等工业部门。(四)为优质高价饲料用糯玉米喂猪其日增重显著增加，糯玉米饲养奶牛产奶量显著增加，等等;另外深期，糯玉米的茎叶也是上好断万聚武认士的青饲料。生。卢鲜食糯玉米时相应发展养殖业，可使糯玉米的茎叶得到综合开发利用。糯玉米与普通玉米相比，千粒重较低，因而幼苗较弱;其出叶速度、穗分化的叶龄进程与普通玉米相同。(五)食用方法，随着技术的进步，糯玉米已经摆脱了过去的水煮，清蒸的简单粗糙的食用方法了。真空包装，可以轻易锁住玉米本身的香甜味。配合先进的工艺，可以四季常青，真正达到色香味的完美结合，并真正满足了人们随时食用不需加热的商旅需求。糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70~75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4~5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素(胡萝卜素)。糯玉米wx基因的遗传功能，是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。